殺菌鍋，顧名思義就是用來殺菌的，尤其目前現在生活中細菌無時無刻不存在，而人們對于健康認識也越來越高，尤其是食品，對于細菌更是嚴格把控，下面我們來講解下殺菌鍋聯鎖裝置的性能特點，快來一起了解吧。
殺菌鍋的聯鎖裝置主要是由手動聯鎖裝置、行程開關裝置和電控箱組成。
手動聯鎖裝置和行程開關裝置都位于殺菌鍋鍋門法蘭轉環鎖塊處，兩者相成雙聯鎖，得到充分保證。
手動聯鎖裝置的鎖緊塊能使連鎖裝置閉合或脫開，此鎖緊塊本身又是鍋身釋壓管的閥門開關。當鍋蓋未鎖緊時，轉環處于未轉到位的狀態，此時聯鎖裝置的鎖緊塊無法鎖緊，釋壓管閥門處于開啟狀態，鍋內不能升壓運行，因為即使讓蒸汽入鍋，也從釋壓管釋放出去；當鍋蓋緊密鎖緊時，聯鎖裝置才能完全鎖緊，從而卡住轉環鎖塊，使鍋蓋不能自行松動；與此同時釋壓管的閥門被關閉，此時鍋內才能升壓運行。
殺菌鍋電控箱上設有電源開關以及電源鎖緊、有壓、無壓和報警等指示燈和報警 燈，采用聲、光雙重報警。
